雨晓荷文/图
幸福周礼
魅力小镇滋味长
“濛溪蜿蜒，轻风乍起而碧波荡漾；醉泉迤逦，旭日初升以彩霞飞扬；翠柏苍榕，万木葱茏而烟岚袅袅……”今人曾用文字如此描绘周礼镇濛溪河与醉泉山的美丽风光。周礼镇位于安岳县城西南，距安岳、内江、资中均为40公里，居三城中心交界要塞。在明朝为“周礼场”，在元末明初首次“湖广填川”过程中设场，因“周公制《周礼》以治天下”之典故而命名。周礼镇境内有濛溪河及其7条支流，5座大桥与陆路交汇，遂内高速、国道线、省道线穿境而过，距成安渝高速互通16公里、成渝高速互通20公里，形成了“高速公路+国道+省道”和通乡、通村公路交叉的综合交通网络。周礼镇是富有魅力、滋味悠长的小镇，镇内特色餐饮一条街食客云集，文昌寺等名胜古迹让人抚古思今。周礼镇号称“中国粉条之都”，先后斩获“百镇建设试点镇”“省级特色小城镇”等荣誉，目前正奋力打造“中国薯业小镇”。
01
舌尖上的滋味周礼伤心凉粉到周礼镇走亲访友或旅游观光，品尝特色美食必不可少。周礼自古就有不少特色小吃，很多美食传承至今、百吃不厌。周礼伤心凉粉、周礼盘龙黄鳝、麻辣黑鱼片、周礼松花皮蛋、飘香鸡、柠檬兔肉等舌尖上的美味，总能在触动味蕾时勾起浓浓乡愁。
周礼伤心凉粉是四川名小吃，在“资阳市十大名小吃”中位列榜首，而周礼盘龙黄鳝可追溯至年前。周礼镇有“濛溪人家”等三星级农家乐3家，大小餐饮名店40家。如今，镇内特色餐饮一条街享誉八方，国内外食客慕名而来。
周礼伤心凉粉
从古至今，周礼伤心凉粉不仅是当地老百姓喜爱的民间小吃，还是酒宴上的必备佳肴，更是当地人礼尚往来的馈赠之礼，通过飞机、高铁等运往了国内外。周礼伤心凉粉选用上等豌豆手工精制，芝麻、花生、香油等近20种配料在本地原生态生产，具有“色香味俱全，麻辣脆有型”的特点，滋味纯正、营养丰富、质地软而脆，不添加任何化学成分，是地道的纯天然食品。
周礼伤心凉粉兴于清朝末年，已有百余年历史，申报了国家专利和注册商标，是“中华老字号”提名品牌，先后评为“安岳县名菜”“资阳市名小吃”“四川名小吃”。周礼伤心凉粉有三个“伤心的理由”：做工精细，费时费力，制作流程“累得伤心”；调料配方偏重麻辣辛香，食用时流涕流泪不止，食客调侃“吃得伤心”；因手工制作而产量受限，外地客人常空手而归，故感叹“买得伤心”。
02
典故里的滋味周礼红薯粉条明朝末年，张献忠未起义前，在内江吴家桥贩马被刁难，被强迫用箩筐和米筛装水清洗被马粪弄脏的街道。无奈之下，他弃马而去。落难至周礼时，得到一名老太婆的盛情款待。饭后，张献忠误将“鸡杂粉条”当作“鸡杂鱼翅”。
随后，张献忠请教了粉条制作流程，得知当地是无名小场，住户多为周姓人家。张献忠对太婆说：“这里姓周的人多，人人都讲礼，有一本儒家经典名叫《周礼》，地名就叫‘周礼’吧！”于是，民间将“周礼场”传开并沿用至今。
凤凰寨摩崖石刻
周礼镇桂湖村11组的仙人山上，有个名叫白仕仲的人在明朝末年考取了翰林。他向皇帝献上了一道菜，亮晶晶的粉条上沾着密密麻麻的肉末，皇帝不知是何物。白仕仲灵机一动说：“不是说‘百姓如蝼蚁’吗？当初，我带来的粉条上面曾爬满了蚂蚁。这说明父老乡亲爱戴皇上的诚心感动了神灵！后来，蚂蚁瞬间消失。于是，我用肉末代替蚂蚁做成这道佳肴。”皇帝龙颜大悦道：“太妙了，就赐菜名为‘蚂蚁上树’吧！”从此，周礼粉条的名声不胫而走。
周礼粉条是以红薯淀粉为主原料加工制作成的淀粉制品，系中国国家地理标志保护产品，清道光年间就有相关制作记载。“周礼粉条”采用先成型再熟化的工艺，经过红薯取粉、淀粉沉淀、干燥打糊、漏粉、冻库屯条、干燥包装等工序制作而成，具有银白透明、丝条匀称、味道鲜美、便贮耐煮、回锅不烂等特点。“周礼粉条”能成为市场上的“抢手货”，其根本原因在于不停地进行技术改革，如今已从手工制作升级为全自动生产。
03
光阴里的滋味文物古迹遍布周礼镇境内文物古迹遍布，尤以文昌寺、凤凰寨摩崖石刻、唐家岩摩崖石刻、龙兴寺石刻造像最为有名。除此之外，境内还分布着万寿桥、周氏祠等古代的桥梁和祠堂。历史上，周礼曾有“一庙、一祠、两牌坊、三宫、三庄园”。可惜的是，很多古迹早年已被拆除，仅剩文昌寺保持完好。至今，周礼镇还流传着祖佛街、仙人山、红牌坊等优美的古迹地名故事。
凤凰寨是周礼镇古代山寨之一，宋末建作抗元之用。如今树木茂密，山寨墙垣犹存。凤凰寨摩崖石刻在凤凰寨东面山腰，始于清代，龛两侧刻有对联两副，内联模糊不清，横批“别有洞天”；外联“鸢飞月窟地，鱼跃海中天”，落款“朱熹题”。唐家岩摩崖石刻造像位于周礼荷花村，始于清代，现存2龛4尊造像，以清幽林茂而出名。龙兴寺石刻造像始建于清代，现存1龛32尊造像。
文昌寺两株小黄葛树
文昌寺位于周礼场镇内，供奉文昌帝君，为学子祈祷膜拜之所，始建于清代咸丰四年，竣工于同治末年。文昌寺为二进三重殿院规式，殿院相间，错落有致，虽几经更迭，依然大体保持晚清建筑风格，系安岳县南部佛教修弘中心、安岳县文物保护单位。
文昌寺建有大雄宝殿、弥勒殿、观音殿等，数十尊佛像技法高超，栩栩如生。天王殿两侧各有一株多岁的黄葛树，诉说着佛法无常变化之道。传说，张献忠曾在此系马。大雄宝殿后有南北二塔，北为成重法师衣钵塔，南为清贵尼师舍利塔。年，观音殿前，两株黄葛树幼苗从观音殿外的石缝长出，盘根错节于古墓之上。如今两株黄葛树郁郁葱葱地诠释着佛法的与时俱进之道，很多年轻人误为“情侣树”前去祈福。
04
幸福周礼滋味薯业小镇崛起周礼镇是西南地区最大的优质红薯生产基地乡镇、红薯国家级农业标准化示范区。上世纪80年代，周礼镇就是西南最大的粉条、淀粉生产及销售市场，素有“西南粉都”的美誉。如今，周礼镇依托红薯产业，挖掘历史文化资源，已形成独具特色的生态观光农业。
周礼镇土地流转达亩，场镇绿化覆盖率达60%以上，已建成2个省级“四好”村、7个市级“四好”村，新农村聚居点20处。老年大学、农家书屋、健身场地等多处文化娱乐场所竞相辉映，以广场舞为特色的乡村文化娱乐活动层出不穷，全民健身蔚然成风。
周礼场镇3条主街道已实施雨污分流，场镇电网升级改造全面完成，新建成1个农贸市场。辖区内有高完中、初级中学各1所，8所小学，21所私立幼儿园，教育事业健康发展；镇域内有中心卫生院1所，村（社区）卫生室38所，中西药店20余家，省级三星级敬老院1家，卫生养老事业态势良好；农行、工行、建行、农商行、邮政储蓄银行在周礼设有分行，金融服务优质高效；圆通、顺丰等快递网点共有12个，周礼土特产送达八方。
周礼镇努力将“周礼粉条”打造成国内知名品牌，精心布局“百亿红薯产业园”，奋力打造红薯特色文化商业步行街、红薯文化广场，着力构建电商服务体系全域覆盖。如今，周礼镇正朝着“中国薯业小镇”目标奋力前进，“幸福周礼”正悄然在中国西南部迅速崛起！
来源：四川农村日报
编辑：米强见习编辑：朱梦蝶
校对：范莉
审核：官国雄
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇