掌管藏冰出冰的政令。每年夏历十二月，就命令属员敲取采伐冰块，储藏的冰块应是实际需要量的三倍。
春天开始准备好用以冰镇食物的大盆。凡是外饔、内饔制作的牲肉、美味，都放入冰鉴冷藏。凡是酒人、浆人制作的三酒、五齐、六饮，也都放入冰鉴冷藏。祭祀时供给冰鉴。招待宾客时则只供给冰块。王去世，供给冰尸大盘所需的冰块。
夏天暑热王向群臣颁赐冰块时，凌人掌管相关事宜。秋天，打扫冰室以备冬天藏冰。
笾（biān）人掌管宗庙祭祀时四次进献的笾。行朝事进献的八笾，所盛的食物是炒熟的麦、麻籽、炒熟的稻、黍米、虎形的盐块、大块的生鱼肉、焙干的整鱼、干鱼块。行馈食礼的八笾所盛的食品是：鲜枣、栗子、桃、干梅、榛实。进献加笾，所盛的食品是菱角、鸡头、栗子、肉脯每样两笾。进献羞笾，所盛的食品是糗饵和粉糍。
凡是举行祭祀，就供给用笾进献的食品。遇到丧事祭奠及燕享宾客时，就供给用笾进献的食品。
掌管为王、王后及太子供给陈放在房中的食物。凡是有关笾的事情，都由笾人掌管。
醢（hǎi）人掌管宗庙祭祀时分四次用豆进献的食物。行朝事礼时八豆盛的食品是酱韭菜段和汁多的肉酱、酱菖蒲根和带骨的糜鹿肉酱、酱蔓菁和带骨的鹿肉酱、酱凫葵和带骨的糜肉酱。
行馈食礼时八豆盛的食品是酱秋葵和螺蛳肉酱、牛百叶和蚌肉酱、大蛤蝌和蚁卵酱、猪肋条和鱼肉酱。
进献加豆时八豆盛的食品是酱水芹和兔肉酱、酱蒲叶和汁多的肉酱、酱箭竹笋和鹅肉酱、酱大竹笋和鱼肉酱。羞豆二豆盛的食品是稀肉粥和煎肉米糕。
凡是遇到祭祀，就供给荐豆、羞豆中盛的食品。遇到款待宾客、丧事，也这样做。
为王及王后、太子供给所需的房内食物。王杀牲盛撰，就供给六十瓮醢，把五齑（jī)、七菹（zū）、三臡（ní）装在里面。
王向宾客送饔饩时，就供应五十瓮醢。凡是有事要用醢，就负责供给。
醯（xǐ）人掌管供应醢人腌制五齑（jī)、七菹。凡是调和食物时所需的醋与祭祀所需的齑、菹都负责供给。招待宾客时也这样。
王杀牲盛馔，就供给六十瓮用醯调和的齑、菹。还要供给王后和太子所需的酱类，以及用醯调和的齑、菹。
王向宾客行馈赠饔饩之礼时，醯人负责供应五十瓮醯物。
凡有事要用醯，都由醯人负责供给。
盐人掌管有关盐的政令，来供给任何事务所需要的盐类。
祭祀时负责供给所需的苦盐、散盐。招待宾客时，负责供给所需的形盐、散盐。为王烹制膳食佳肴供给饴盐，为王后和太子烹制食品也这样。凡是调和五味需要盐的事情，盐人都要事先煮好盐以待命。
幂人掌管供给覆盖食器、酒器等器物所需的布巾。
祭祀时用粗布巾覆盖装有五齐、三酒的八尊，用画有云气花纹的布巾覆盖六彝。
凡是覆盖王所用食器、酒器的布巾，都画有斧形图案。