认识西周三西周人的衣食住行和礼与祭

西周人的衣食住行

西周所用的衣物材质,大体上是与夏商一致,南葛北麻,不过在西周时期,丝制品可能已经成为贵族衣物或视饰品的材料来源。

西周人的衣物样式是分为上衣和下裳,不过这多半富裕人的装扮,贫困人或奴隶应只有一块裹身布就已很好。上衣是右衽,也就是衣襟在右边,如果是在左边那就是蛮夷了,从胸前围包背部。下裳类似于今天的裙子,是由7幅布围成,前三后四,正前正平整,两侧有褶裥。还有束在腰间用以蔽膝的“芾”和缠脚绑腿的“斜幅”,芾更是贵族身份的象征。

西周还有冠,也就是帽子,将在下文介绍。

周人的主食以稷、黍为为主,黍相对比较贵重,周人用它招待客人。次要的主食就是稻和大豆了,麦的食用在西周已经开始。肉食常见于祭祀场景,牛羊猪鱼是主要肉食来源,一般平民的肉食来源可能是野味或者鱼了。蔬菜品种有哪些尚不清楚。

西周人的食用方法已有蒸、煮、炖、烤、羹等。虽然西周的青铜器多,但是依然是贵族的象征,炊具依然是陶制为主,筷子或已成为食具。

酒也是西周人的必需品,尤其在各种祭祀和礼仪活动中。此时已经发明的酒曲,并总结了酿酒技术,可以酿造出酎(zhòu)、醽(líng)、醴(lǐ)、鬯(chàng)等众多适用不同场景的酒。楚国要向周天子进贡的香茅就是用来酿造祭祀用的酒。

一般西周人居住的房屋依然半入地式的建筑。虽然西周人能够熟练使用夯土技术修建包括大型宫殿群的镐京和洛邑,但是夯土没有使用在民间建筑,都是王室贵族使用。

文王住宅复原图

从出土的周祖祖屋,即是周文王居住的房子来看,和近现代的四合院极其相似。坐北朝南,前后两进,前为厅堂后为住房,左右厢房,并建有屋檐走廊和完善的下水渠道。建筑技术比夏商有大进步。同时,这样的住宅设计格局从西周,甚至更早已经开始,流传至今依然大致如此。

根据《周礼》记载,西周贵族房屋里几、筵(席)、屏风、幄帐等家具。

西周人外出主要是以马车为主,牛车多用于装载货物而不是乘人。马车作为重要的出行工具,它也就成为了贵族的身份象征之一,马匹的颜色、数量等都决定了身份等级的差别。舟船也是西周比较常见的出行工具。

农业、手工业和青铜冶炼的进步

农业

西周人主要的农业生产器具,以石制的铲、刀、镰、杵为主,兼有蚌、骨,铜制、木制的很少,基本保持与商的情况一致。比较先进的是休耕轮作的耦耕制,二人运用二耜相并或相对而耕作,提高耕地的效率。

《诗经》中也记载了选择良种、农田灌溉、施肥、除草和中耕、治虫等方面的先进技术。

青铜冶炼

西周注重鼎簋为核心的食、礼器组合,与乐结合,就形成了钟鸣鼎食的景象。西周的青铜种类繁多,制作精美绝伦,器形、纹饰上比商有进步发展。

西周鼎簋组合

西周的铜矿采冶地点主要集中在长江中下游两岸。如中游湖北大冶铜绿山、阳新丰山洞和江西瑞昌铜岭;下游安徽安庆到马鞍山沿江地区,以铜陵为主的遗址极为丰富。此时应已发现铁的存在,但因技术不能处理锈,放弃冶炼铁。等到战国时期,铁制器具才风靡大江大河。

手工业

西周手工业中的漆器和制玉的技术更为进步。漆器逐渐成为日常生活中不可缺少的物品。

西周玉器分为礼玉、装饰玉和葬玉,以青、褐色为主,兼有黄、灰、白、黑等颜色,人和动物形的装饰玉的制作水平高超,缀玉覆面等玉敛器最为精致。

文字与音乐

西周的文字继承于商,在文王住宅的密室中发现有数百块刻有文字的甲骨,文王应在偷师商的甲骨占卜,顺带就把甲骨文字学会了。在甲骨文的基础上,西周人衍生出金文或叫铭文,刻在鼎等青铜上的文字,如刻有“宅兹中国”的何尊鼎。金文多用于记录一些人生、家族的荣耀时刻,比如凯旋受奖赏、册命诸侯或官职等等。

何尊鼎

乐即是西周礼仪制度的一部分,也是文化生活的一部分。乐分为歌唱的诗词、各类乐器和舞蹈。舞蹈基本失传,没有留下可追寻的痕迹。诗词留存下来的就是《诗经》了,但现在已找不到唱的曲谱。乐器则以墓葬或窖藏的大型编钟为主。西周晚期,8件一组的编钟成为定制,如出土的作钟,五音无商,和石磬配合,成为庙堂之上的金石之声。除铜钟外,还有铜铙、铜钲等打击乐器,其他管类乐器则无出土文物可证实。

礼与祭

冠礼

冠礼是指男女青年成为“成人”的必经仪式,男子二十带冠,女子十五加笄,此后可婚嫁。男子有三次加冠,初加缁布冠,代表可以参加政治活动;再加皮弁,代表狩猎和军装,可以佩剑参军;三加爵弁,代表可参加祭祀活动。

冠礼是古代贵族中实行的成丁礼,其目的在于巩固贵族组织,维护宗法制度,加强对人民的统治,因此他们在冠礼后得到的主要权利,就是统治人民的特权。

大蒐礼

是周朝的阅兵仪式,也具有“国人”(公民)大会的性质,是当时推行政策、加强统治、准备战争的重要手段。一年四季每季举行一次,春夏秋冬的大蒐礼分别叫“蒐田”、“苗田”、“狝田”、“狩田”,都是在农闲之际举行。每季的阅兵仪式又分前后两个部分,前半部是教练和检阅之礼,后半部是借用田猎演习之礼。此种习惯也延续到后世王朝,最常见的就是围猎活动。

射礼

射礼共有四种,乡射、大射、燕射、宾射。乡射是由乡大夫和士在乡学中行乡饮酒礼之后举行的,大射是天子或诸侯会集臣下在大学举行的,燕射是大夫以上贵族在行燕礼(宴会之礼)之后举行的,宾射是特为招待贵宾而举行的。古代贵族不但用比射的方法来进行军事训练和军事教学,而且用比射的方法来选拔所需要的统治人才。

乡饮酒礼与飨礼

乡饮酒礼是指大夫、诸侯、天子在村落中邀请年长者参加的酒席宴会。它原本是氏族社会中对族老的尊敬和敬畏,在周建立王朝后,它成为维护宗法制度和贵族特权的一种手段。不过它还有个特别之处。这种酒宴既要通过仪式,表示对贵者、长者的尊敬,分别贵贱、长幼;又要通过议会的方式,商定国家大事,特别是“定兵谋”。但随着天子、诸侯的集权化,酒宴的不再具有政治性质,只徒敬老的意思。

飨礼为高级的乡饮酒礼。飨礼是天子、诸侯、卿大夫间用来招待贵宾的隆重礼节。因为人少而更加高级。

此外还有册命礼、贽见礼、出征礼、狩猎礼等等,就不一一介绍了。

西周的祭祀包括了郊祭、社祭、蒸祭、禘祭等。

郊祭是在都城之郊祭天的典礼,是西周王朝最重大的祭祀仪式。举行郊祭是要在南郊建设圆丘而登临祭祀的。郊祭是十分隆重的祭礼,必须事先报告祖先,要占卜确认是否可进行祭祀。

社祭的重要性仅次于郊祭。所谓社祭,就是筑成祭祀社神的土坛。这样以五色土筑成社坛的东、南、西、北、中五方,不见于其他西周文献资料,可能出于后人增饰。

蒸祭是在到了孟冬之月土气使得万物含藏,天气昌明,百物都收藏入仓库,群神频繁地出行,因此必须对群神举行“蒸尝”的祭祀

禘(dì)祭是指在太庙中的大祭,祭祀对象是包括文王在内的先祖。




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