美/食/与/健/康/不/可/辜/负
餐厅经理推荐：
大盘鸡
本周陪餐老师
本周菜谱
6月20日星期一
早餐
主食：辣子肉饼、馒头、鸡蛋
配菜：酸辣土豆丝、五香花生米、剁椒白菜、青椒炒鸡蛋
汤类：红豆稀饭
午餐
主食：米饭、花卷
配菜：土豆烧肉、青笋拆鸡片、西红柿炒鸡蛋、手撕包菜
副食：西瓜
汤类：绿豆汤
晚餐
主食：臊子面、米饭
配菜：土豆小酥肉、红烧茄子、麻辣豆腐
汤类：西红柿鸡蛋汤
6月21日星期二
早餐
主食：油饼、花卷、鸡蛋
配菜：青椒土豆丝、西芹腐竹、醋溜豆芽、青菜粉丝
汤类：玉米稀饭
午餐
主食：米饭、豆沙卷
配菜：大盘鸡、葫芦炒热狗肠、香辣千叶豆腐、豆角烧茄子
副食：酸奶
汤类：酸梅汤
晚餐
主食：鸡块拌面、米饭
配菜：孜然炒肉、香辣土豆丁、粉丝娃娃菜
汤类：冬瓜虾皮汤
6月22日星期三
早餐
主食：鸡蛋饼、馒头、鸡蛋
配菜：茄汁土豆片、青菜黄豆、清炒瓜片、青椒豆腐皮
汤类：小米南瓜粥
午餐
主食：米饭、辣子花卷
配菜：麻辣鱼、青椒炒猪肝、蘑菇青菜、红烧腐竹
副食：乳瓜
汤类：红豆麦仁汤
晚餐
主食：炸酱面、米饭
配菜：土豆鸡块、韭菜豆芽炒香干、三色玉米粒
汤类：紫菜蛋花汤
6月23日星期四
早餐
主食：油条、馒头、鸡蛋
配菜：尖椒土豆丝、小葱豆腐、红油海带丝、榨菜黄豆
汤类：黑米稀饭
午餐
主食：米饭、菜卷
配菜：香辣黄金鸡块、菜花烧肉、五彩玉米粒、木耳炒鸡蛋
副食：酸奶
汤类：绿豆汤
晚餐
主食：酸汤水饺
配菜：冬瓜鸡块、香辣面筋、麻辣火腿
汤类：青菜豆腐汤
6月24日星期五
早餐
主食：酱饼、花卷、鸡蛋
配菜：醋溜土豆丝、温拌三丝、香辣西芹丁、洋葱木耳
汤类：大枣稀饭
午餐
主食：米饭、芝麻花卷
配菜：卤鸡腿、锅巴肉片、蚝油杏鲍菇、豆芽粉条
副食：甜瓜
汤类：酸梅汤
晚餐
主食：岐山臊子面、米饭
配菜：土豆烧肉、家常豆腐、西红柿炒鸡蛋
汤类：蛋花汤
*实际菜品以餐厅当日供餐为准*
本周分享
珍惜粮食
食盐
“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。中国古时的盐是用海水煮出来。20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前年～前年）古人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。
中国也是盐井的发明地。《蜀王本纪》：“宣帝地节（公元前69年至公元前66年）中始穿盐井数十所。”汉代起，也始利用盐池取盐。王廙（yì）《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”刘桢《鲁都赋》：“又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤。”
初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。立盐法后，市民食盐是有规定的。《管子》：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。”
*图片来源于网络*
光盘
行动
编辑：孙文杰
餐厅经理：李新波
审核：赵志鹏
光盘行动
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