在中国的宴席文化当中，有一种潜意识，那就是“无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成欢”。此时的酒已不仅仅是一种饮料，而是被赋予了文化特征，成为了一种文化符号、一种文化消费。中国酒宴中的每一环节都体现出了中国特有的酒文化，而酒文化又使酒宴充满了无限魅力。
中国人自古以来就十分好客，经常设宴款待客人，上至天子诸侯，下至贩夫走卒，每人都设过宴，也都赴过宴，宴会的名称更是五花八门、丰富多彩。与这些宴饮文化活动相伴而生的，则是各种各样的宴饮礼俗。
中国被誉为“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、守礼、重礼的历史非常久远。食礼诞生后，为了使它更好地发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先对其神学观念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主张。接着，孔子又继续对食礼加以规范、补充，最后形成《周礼》《仪礼》《礼记》三部经典著作。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”的信条，宴饮之礼与其他的礼共同组成了古代社会的道德规范。
宴饮礼仪，其实代表的是一种宴饮秩序和宴饮的社会规范。与宴饮礼仪同时存在的，还有酒令，这是中国酒宴上独有的现象。
在宴会上，人们一般不会自顾自独斟独饮，而往往喜欢通过各种游戏来调节宴会的气氛，使宴会的气氛更加高涨。其中，行酒令就是非常好的一种娱酒手段。饮酒行令，自古至今常盛不衰，是中国人在饮酒时所表现出来的一种独特的文化现象。它包含着浓厚而广泛的文化娱乐性，是中国酒文化的一种重要表现形式，深受古今各阶层人们的喜爱。
酒，是人类物质文明的产物与标志之一。但酒自从与人类社会生活发生了联系以后，便超越了纯粹的物态意义，成为一种行为文化，积淀了丰富的文化因素，具有特定的文化内涵，延伸出中国宴席“无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成欢”的传统。酒宴文化在作为中华民族文化的重要组成部分，值得每个人去研究和学习。
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