古装剧一直以来是我的最爱，特别是琅琊榜，让我爱不释手的连看了好几遍，然后突然发现古装剧火了起来，巧夺天工的宫殿，连吃饭的器具都精巧无比，使得无数少男少女憧憬古代生活。就连刚上初中的小外甥女，抱着iPad眼睛直冒光，看着可爱娇小的她说：想不想体验古代王室贵族的珍馐美味。看着她不受控制的小脑袋点着头，自然要满足她这个小小的愿望。然后就带她去了附近的便利蜂，买了一大袋猪肉脯。
看着他奇怪的看着我，我解释道：在古代，这肉脯可是王宫贵胄吃货间的最爱哦，你知道吗？早在年前的周朝，肉脯就是王公贵族钟爱的美味。《周礼·天官冢宰》记载，“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”这八珍中的“熬珍”，就是将牛肉、鹿肉、麋肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾上，再撒上姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成。也就是我们现在常吃的肉脯。
但那个时候的技术非常的落后，不像现在，那时鲜肉很少，而且容易腐烂，供应不过来。于是王室内的食官，就将大量鲜肉烘烤锤烂，制成肉干，供贵族享用。由于会缩水，平均三四斤肉才能做一斤肉脯，加上大量昂贵的香料，肉脯妥妥是当时贵族间的奢侈食品，如果我们生在当时的时代，那可是没机会享用的哦。
其实，就连中国古代伟大的思想家、政治家、教育家孔子，在办私学收学生时，也要收“束脩”作敬师之礼。论证：《论语·述而》记载：“子曰：‘自行束脩以上，吾未尝无诲焉。’”意思是“孔子说：‘只要是主动给我十条干肉作为见面礼物的，我从没有不给予教诲的。’”
束脩为咸猪肉所制，用料、手法虽不如王室中的肉脯，也并不便宜，但对于贫穷人家，有心送子入学而努力筹措，也并不是很困难。不然，孔子也不会有颜回、子路这种出身寒门、生平寒微的穷学生。孔子并非嫌贫爱富，相反，他坚持了“有教无类”的平等原则，将许多贫寒的弟子培养成了君子。“束脩”体现了孔子对“礼”的追求。
到了唐代，学校中所采用束脩之礼，并由国家明确规定，不过礼物的轻重，随学校的性质而有差别。教师在接受此项礼物时，还须奉行相当的礼节。束脩的致送，表示学生对教师的尊敬。
像如今，如果教师节给老师送礼，尤其是语文老师，送盒猪肉脯感觉是非常有内涵的一件事情。
现在的肉脯可比古代肉脯可要好吃多了。受调味品影响，古代肉脯味道非常单调，仅能靠盐、姜、醋调味。
而如今，我们随手拿一包蜂质选猪肉脯，配料就包含了各地的香辛料，口感丰富，还用上了广东、福建沿海特有的调料——鱼露。用鱼露和新鲜蛋液腌制肉片既可以提鲜，又让猪肉脯的色泽更加明亮。
这里给大伙科普一件事情，好的猪肉脯不能用铁网，而是要用传统的竹筛，低温烘烤8小时后，肉脯中的水分散出，又不至于完全流失，仍保持着软弹的口感。竹子的香气也融进肉脯中，咬一口，香味久久悠长，竹筛的印记也会印在表面，依稀可见，如果你想尝尝古代吃货们的同款，一定要选择这种古法炮制的猪肉脯。皇氏尊享，圣人最爱。
不过，我这样的长篇大论小外甥女听的是云里雾里，不知所措，万幸，她吃着猪肉脯是真的没有停过。偶尔还会看着我说，太好吃了，下次还带我来买好吗！