礼的含义很广，既是一种政治、法律制度，又是一种仪式与行为规则
今天小编要带给大家的文章是有关于古代宴会上的一些礼仪与规则。话不多说，快点和我一起看看今天的内容吧！
礼的含义很广，既是一种政治、法律制度，又是一种仪式与行为规则，还表所具有的恭敬、谦让之心，以作为社会各阶层等级秩序的标志。早在西周时，周公旦制定的《周礼》就对饮食观定了很多礼仪规范，直接约束人们的行为，他将祭礼中的宴乐改为为活人而设的宴会礼仪，其名目有“乡饮酒礼”、“婚宴礼”、“公食大夫礼”、“飨燕礼”等，并且立为国家的礼仪制度，成为后来各个朝代沿袭的饮宴礼仪。
如清代的“元旦宴”条云：崇德初年定制，设宴于崇政殿，王、贝勒、公等各进筵食牲酒，外藩的王、贝勒亦照例进行牲酒。顺恰十年定制，令亲王、世子、郡王暨外藩王、贝勒各进牲酒，不足，则由光禄寺增益之。御筵则由尚膳监供备。迄康熙二十三年，“改燔炙为肴羹，去银器，王以下进肴筵席有差”。雍正四年再定元旦宴仪，是日已刻，内外王、公、台吉等朝服集于太和门，文武各官集午门。
设御宴宝座前，内大臣、内务府大臣、礼部、理藩院长官视设席。丹陛上张黄幔，陈金器其下，卤簿后张青幔、设诸席。鸿胪寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。帝(皇帝)御太和殿，升座，中和韶乐作，王公大臣就殿内，文三品、武二品以上官就丹陛上，余就青慢下，俱一叩，坐。
接着是：赐茶，丹陛大乐作，王以下就坐次跪，复一叩。帝饮茶毕，侍卫授王大臣荟，光禄官授群臣茶，复就座次一叩。饮毕，又一叩，乐止。……展席暮，掌仪司官分执壶、爵、金卮，大乐作，群臣起。掌仪司官举壶实酒干爵，进爵大臣趋跪，则皆跪。掌仪司官授大臣爵，大臣升自中陛，至御前跪进酒。兴，自右陛降，复位，一叩，群臣皆叩。大臣兴，复自右陛升，跪受爵，复位，跪。掌仪司官受虚爵退，举卮实酒，承旨赐过爵大臣酒。
王以下起立，掌仪司官立授卮，大臣跪受爵，一叩，饮俟受爵者退，复一叩，兴，就座位，群臣皆坐。乐止，帝进馔。中禾乐作，分给各筵食品，酒各一卮，如授荼仪。乐止，蒙古乐歌进。满舞大臣进，满舞上寿。对舞更进。乐歌和之。瓦尔喀氏舞起，蒙歌和之，队舞更进，每退俱一叩。杂戏毕陈。讫，群臣三叩。大乐作，鸣鞭，韶乐作，驾(皇帝)还官。至此，元旦宴会宣告结束。由此可见，通过饮食文化活动的饮德、规仪来体现礼教的主旨，进而使参与者们从中顿悟礼教的真谛，才是其宴道活动的真实目的所在。
在民间，食俗的礼仪也有许多种类型。若以婚礼的饮为例，从定亲到相亲，民间都有以食品酒类为部分礼品的，如设宴席，席上盘盏数字，菜肴名目花色，均有祝吉的含义。结婚典礼中的“交杯酒”、“食姊妹桌”、“食汤圆”，或东北的“吃子孙饽饽”，台湾的“食酒婚桌”，江南的“吃新娘菜”；或男方送的“龙凤饼”、“喜饼”，女方同送的“状元饼”、“太史饼”等，都是祝贺的形式。食馔的名称也多谐音取义，以求吉祥，如红枣(早)、花生(生)、桂(贵)元、瓜子(子)、“龙凤呈祥”等。
此外，还有葬礼、祭礼、杂礼形式的饮宴、饮食风仪，亦颇为烦琐。尽管如此，人们却仍然必须努力遵循，且要从中促使人们感到饮食文化活动中礼仪、礼教的重要性、不可逾越性、神圣性、严肃性。只有如此，才能在现实社会中找准自己的位置，才能获得生存权，才能得到社会与他人的认同认可。这也是普通人通过食道宴道活动，实现的与社会礼教的和谐共振和对礼教的自身顿悟。
总之，中国古代，从皇宫到普通的官衙民间，年节与平日的饮宴活动，不仅频繁、名目甚多，而且参加者亦有规限，礼俗各有等差。酒宴的座次排列，更与官秩、名位、爵衔、尊贵、老幼相通，一切做到昭穆有序，丝毫不得紊乱。否则，就有僭越、违制之嫌，可能被扣上大逆不道的罪名。至于官场上的诸多人际关系，也都在酒桌和筵席上获得了和谐的体现：再吝啬的人，此时都会变得慷慨豪爽；再世故的人，此刻也都会变得真诚；再卑微的人，这会儿也都会俨然成为君子。热气和香气，忙碌地在人们的脸上织出红润之色。真是好一派“酒酣耳热话官场”的热烈气氛，使得官员们人人都似乎年轻了几岁，这是心理效应；官场中，“官官相护”的人际关系之网又伸展了几络，这却是客观效果。
宴道与人伦教化相结合。中国是一个具有数千年人伦教化传统的文明古国，这在人们的饮食文化活动中表现得尤为突出。而中国人的饮食筵宴等活动，「是在一定的仪礼规范指导下进行的。荀子曾说：“礼者，养也。刍豢稻粱，五陈调香，所以养口也；椒兰芬所以养鼻也。”可见，礼主要是通过饮食文化活初来区别君臣、尊卑、长幼，以实现“讲礼于等”的基本精神，否则就会出现无礼以定其位之患”。因而饮食也就成了礼所约束最严的人伦教化示范活动之一。
因此，中国古代各种筵宴和帝后的年节饮膳，既是古代帝后达官贵人们饮膳活动的一个有机组成部分，又是进行人伦教化的最佳时机与场合。据考证，中国古代的筵宴名称和形式，在周代“乡饮酒礼”、“大射礼”、“婚礼”等制的基础上，后来又增益发展为许多新的宴饮“仪程”，诸如：天子诸侯王的游猎宴、游春宴、赐百官宴、会盟宴、百官上寿宴；官场中的送别宴、接风宴、荣升宴；文人学士们的赋诗宴；科举中的上马宴、下马宴、鹿呜宴、帘宴、恩荣宴、鹰巨宴、曲江宴(唯独唐代有此宴，在唐都长安曲江边由新科状元举行，宴罢即往大雁塔题诗)、同年宴；还有达官贵府豪门巨富的赏花宴、宴月宴、九九登高宴等，种类繁多，不胜枚举。
再以清代为例，尽管宫廷与年节的筵宴名目颇多，礼仪繁缛，但它却具有十分明显的政治目的，即这些活动都是直接为维护与示范封建的人伦教化、礼教的尊威和巩固清王朝的封建统治服务的。同时，它也是笼络各级官员、仕绅和怀柔羁縻各少数民族上层王公贵族、首领的重要而有效的手段之一。它是食道宴道与礼教在更高层次意义上的和谐共振，其政治效应不可低估。
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