当代社畜属实不易，要经得起、的炮轰洗礼，当破防走上可持续发展模式，“吃”这个字就成了犒劳我们的唯一方式。
下午三点半的奶茶、晚上9点过后的串啤炸鸡、周末的一顿麻辣小火锅，你想要的是简简单单地掏钱买快落，却不料“良心商家”可能早就给你加了“料”。有人妄图关闭HARD模式回到过去，却没想过在“淳朴”的古代，照样有美食大翻车。
生于乱世，生得好不如吃得好
在遥远的周朝，食物种类有限，物资不充足，添加剂为零，想要搞钱的奸商，只能在原材料上搞点花头。
尽管当时食品安全引发的事件不多，但为了防止商家们进一步恶从胆边生，统治者们还是在《周礼·天官冢宰》里颁布法令。
牛夜鸣则庮（yóu），羊泠毛而毳（cuì），膻。狗赤股而躁，臊。鸟皫（piǎo）色而沙鸣，郁。豕望视而交睫，腥。马黑脊而般臂，漏。
这是一套严苛的肉类合格标准，记录了一些日常食材的反向教材。
比如：半夜嚷嚷的牛、毛质稀松不健康的羊、腿上毛杂乱受过腿伤的狗、羽毛黯淡叫声刺耳的鸟、翻白眼状态异常的猪、毛色杂乱的马等等，这些都不能拿出来交易的，违者罚款受刑。
时间到了东周，春秋时期，很多人明白了，逢乱世，生得好不如吃得好。
以在世界各地游说的孔子为例，他是一位杰出的完美主义者。带着一众门徒吃遍大江南北，从一位“贪吃之徒”进化成“资深美食家”，还被墨家称为“汤食之徒”，通俗点来说就是专业蹭饭的。
但名人蹭饭可不能有啥吃啥，他在《论语》里就提出了13种东西不能吃，充分强调了食不厌精，脍不厌细的指导思想。
Donoteatriceaffectedbytheweatherorchangedincolororsmell,orfoodnotinseasonordecayedfishormeat.Donoteatmeatimproperlypreparedorunseasoned.
食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。
粮食霉烂发臭，鱼肉腐烂了，不吃。颜色难看，不吃。气味恶劣，不吃。烹饪得不好，不吃。不到吃的时令，不吃。
——《论语》（中英双语·诵读版）
在孔老圣人之后的两千年里，这种吃吃喝喝上的讲究被当做精致的美食主义而广为流传，甚至被当做美食烹饪的最高指导思想和境界来追求。
卖过期有毒食品？重罪！
虽然有圣人劝解、法律法规指正，但想要肉贩子们走向正道还是很难的，贩卖变质肉依然是家常便饭。
汉魏时期，有个叫陈登的太守，因为吃了卫生不达标的生鱼片而感染寄生虫，即便华佗牌打虫药让他吐出三升红色活虫，最终也没能救得了他。
于是，汉简《二年律令·贼律》里就说了，凡是致人中毒的变质肉都要焚烧销毁，否则按照盗窃罪处罚相关官员。
但到了唐代，贩卖变质肉的情况并没有变好，反而变本加厉，所以唐朝又在汉律的基础上完善了相关法规：
脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十;
若故与人食并出卖，令人病者，徒一年以故致死者绞;
即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。
明知肉有毒不销毁的，打屁股九十下；
明知肉有毒不销毁导致人中毒的，没死人坐牢，死人了就判绞刑；
别人无意吃了中毒的，判过失杀人罪；
别人偷吃中毒的，不留案底，但九十下屁股跑不了。
设行会监督卫生
到了宋代，经济空前繁荣，《东京梦华录》《水浒传》等文学作品中，都能看到街道上酒楼林立、商贩如潮的景象描写。
《十八学士图》刘松年
一些不法分子，为了牟取暴利，经常在食品里掺沙子或注水来增加重量，还有的制假贩假。为了加强监管，宋代政府让商人们组成“行会”，按照行业类别登记在册。商品的质量也由各个行会把关，行会会长作为担保人，负责评定商品的成色和价格。
北宋初，羊肉供不应求，需要从契丹进口，因此肉价攀升。
ThelossofthesesixteenprefecturesputtheSongstatenotonlyatamilitarydisadvantagebutalsoaneconomiconebecausewhatremainedofZhao’skingdom(vastthoughitwas)lackedsuitableandsizablegrazinglandforraisingsheepandhorses.Asaresult,inordertoprocureenoughmuttontosatisfythegrowingneedsofthepopulation,theSonghadtoengageincostlytradepracticeswiththeKhitansandtheTanguts.
失去了燕云十六州，宋国不仅在军事上处于不利地位，而且在经济上也处于不利地位，因为赵国剩下的土地（虽然面积很广阔）但没有适合养羊和马的大草场。所以，为了获得足够的羊肉来满足人口日益增长的需求，宋朝不得不与契丹和党项进行贸易。
——BeefyOutlaws:BeefConsumptioninWaterMarginandItsSong-YuanAntecedents
后来，宋朝统治者只能想出一招，让各地商人们组成行会，并登记造册，选出个会长来监督本地食品安全问题。万一质量出现问题，行会就承担连带责任。
清朝的食品安全监管是中国古代历史上最发达和科学的时期，我们现在的很多食品安全措施就是沿用清朝的做法。清代茶叶市场繁荣，也是造假贩假最集中的领域。
Manybusinessmenwereengagedintheactivitiesofmakingandsellingcounterfeitproductsdrivenbyhugeprofits,andcounterfeitingmethodsarealsoemergingoneafteranother.
在巨额利润的驱使下，许多商人从事制假售假的活动，制假手段也层出不穷。
光绪年间，特别是对于当时造假贩假最集中的茶叶市场，清政府加大质量监管力度，任命专门的官员进行茶叶质量抽查，核发牌照，谨防假冒。
同时还为茶叶商人颁发“经营执照”和“注册商标”，授予出口经营权，一旦发现包装与牌号不符以及问题产品，则要全部充公。
So，老实卖东西就啥事都没有，要是弄虚作假想搞卖假售假的勾当，那只能说声对不起了。想象中岁月静好的古代，实际上也险象丛生，而把一切都归咎于时代，显然是一种逃避。
反而是现在，在各种科学测评、暗访的帮助下，普通人才有了起码的知情权，有关部门也能够更快地响应。
也希望在这个信息透明、赏罚分明的时代，商家们能早日找回自己的良心，真正做到让老百姓们能吃得安心、吃得放心。