北京中科医院曝光 http://m.jpm.cn/article-87233-1.html本文转自：新黄河1月20日10时39分，迎来大寒节气。大寒既是冬季最后一个节气，也是二十四节气之尾，“寒气之逆极，故谓大寒。”时节慢慢流转，每到寒尽时，心中总有不尽热望，寄存于不远处的来年春天。天寒地冻，母鸡忽然变得浑身滚烫，羽毛蓬松，“咕咕咕”地叫个不停，烦躁地走上几圈后，跳进了鸡窝，再也不肯出来。母亲点上油灯，对着鸡蛋一个个看，里面有阴影的，就放到母鸡的身子底下，让它孵。七天之后，把蛋一个一个拿出来，放到温水里，浮着的是好的，能接着孵，沉在水里的，就不行了。《周书》上说：“大寒之日，鸡始乳。”鸡开始孵卵，表示大寒到了。大寒一个很重要的物候是“水泽腹坚”，河里的冰结得又厚又坚实。冰可以采集了，藏在冰窨里，留着夏天用。《周礼》上记载，古代设有专门掌管冰政的官员，叫“凌人”。并给他配了八十多个手下。在大寒的时候，凌人主持斩伐冰块。冰块要贮藏够夏天用的三倍，因为到时会有三分之二的融化掉。民间也采冰。冬天把水放到空阔的田地里，等到大寒，结成冰了，再把冰切割成块，拖运到冰窨里。大寒时不仅要贮冰，还要藏雪。把雪密封在罐子里，藏在阴凉处。到第二年夏天，化了雪水，煎茶，或者烧菜。大寒时榨的豆油或是菜油，叫“腊油”。春天用它点灯，放在蚕室里，小虫子就不会飞进来骚扰蚕宝宝。大寒之后，年味越来越浓。集市上铺满了年画、春联、糖果、爆竹，人头攒动，一派喜庆。剃头匠夹着包裹，挨家挨户理发，让每个人变得清清爽爽。卖香烛的师傅也挑着担子一颠一晃地走了过来，远远就闻到浓浓的檀香味。豆腐店里也是忙得团团转。一户接着一户，磨了豆浆，用大桶提着，来做豆腐。最忙的是村里写得一手好字的教书先生，孩子们不断地送来红纸，请他写春联。每家都在忙。有人把裁缝请来了家里，给每个人做一身新衣。有人喊了屠夫，在院子里摆开场子，杀猪宰羊。村前的池塘里也是热闹沸腾。人们砸了冰块，一个一个跳到水里捉鱼。村子的上空，整天都飘着炊烟，每户人家都在大锅上架起了蒸笼蒸馒头。一笼馒头蒸好了，就倒在院子里的长竹匾里晾着。无论谁走过来，主人都会拿一个塞到他的手里，让他尝尝，问他碱大碱小，面紧面松。妈妈们白天忙，晚上还要纳鞋底。每年过年，孩子和老人都得穿一双她亲手缝制的新鞋。爸爸们每天出去采办年货。奶奶们不断地挂出腌鱼、腌肉、鸡鸭、香肠。爷爷们天天聚在一起商量，请哪里的戏班子唱哪几出戏。放了寒假的孩子们，劲头最足，哪里有热闹往哪里跑，嘴里快活地嚷着：要过年了，要过年了。光阴荏苒，又是一个新的循环。四时运转，就是这般首尾相接，无穷无尽。大寒一候“鸡始乳”：在一年中最寒冷的时节，家里的母鸡开始孵小鸡了。大寒二候“征鸟厉疾”：冰天雪地的大寒时节，鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食。大寒三候“水泽腹坚”：大寒之时的“冻”在最深处，如同冰冻入腹。大寒时节好景相宜，美事天成旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。天寒色青苍，北风叫枯桑。厚冰无裂文，短日有冷光。微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。拂麈取一编，相对辄终日。（拿一本书，坐一整天）醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。（穿得厚厚的，把手藏在里面取暖）大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。（大寒时节怎么能不喝一杯呢？）大寒·习俗大寒·迎年大寒过，年关将至。冰雪严寒，却掩不住一颗期盼过年的欢心。大家已经迫不及待要为过年做准备了：赶年集，备年货，置新衣，贴窗花，写春联，腌腊肉……在这些除旧布新的活动里，所有对年的期待，都不会落空。大寒·食糯大寒这天，自古有“食糯、打牙祭”的习俗，就是说在大寒这天要吃点糯米做的食物，如糯米饭、年糕、糍粑等；另外也要美美地吃一顿，一锅炖鸡一碗鸡汤，既暖胃又暖心。大寒·御寒“大寒大寒，防风御寒。”此时岁末，天气极寒，正值流感高发期，记得要穿得暖暖的，预防感冒，适当锻炼热身，健健康康迎新年。大寒·絮语《寒冷的尽头，是春天》节气，仿佛是天与人的某种约定和仪式，它在固定的时间提醒着人们，今夕何夕，该行何事。人们也得以在复复年年中找到切分时间的支点，体察四季的变迁。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”大寒，二十四节气轮回的最后一站，“一年终章，至此轮回。”在这种时候，人总是容易恍惚：原来，又过去一年了吗？短暂的恍惚后，却是一番大彻大悟的欣然：寒冷的尽头，不就是春天吗？既然如此，便无须为已逝的岁月暗伤，如诗人所言，“那冷落在园中和路边的桃李山楂，也会是明年喧闹的陌上春花。”真正重要的，是你不曾辜负过去一年的四季芳华：你记得春水如何轻漾，夏蝉如何啼鸣，秋叶如何飘坠，冬雪如何弥漫……真正重要的，是哪怕岁月有憾，理想未达，你也能在回望时问心无愧，你也有勇气在下一个春启时再次出发。真正重要的，是在变动的时光里寻得一些不变，是在人来人往里找到一些长情的、近似告白的陪伴。大寒节气，有钱没钱，6种“养阳”食物要多吃大寒节气到了，《授时通考·天时》说：“寒气之逆极，故谓大寒。”大寒是天气最冷的时候，也预示着冬季即将结束。此时人体也越发容易畏寒，损伤阳气。所以大寒要遵循养阴温阳的原则，好好把握机会养好身体，迎接春天到来。以下这6种“养阳”食物要多吃，有利于生发阳气，手脚暖和不怕冷，帮助大寒向立春平稳过渡。红糖俗话说：“女子不可百日无糖”，指的就是红糖，红糖所含物质丰富，含维生素B和无机盐铁，有温阳补虚的功效。平常用红糖较多来煮水、冲水喝，这次教大家来做一款红糖煎年糕，象征着“粘粘高”（年年高）的吉利之意。生姜生姜不仅是一种有辛辣味道的普通调味料，也是补阳气的好食材，用于温和脾胃，去除体内寒气，恢复精神气。一般早上吃效果最佳，不建议晚上吃。牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉营养丰富，是不少身体虚弱的人的最好的滋补食材。冬季吃牛肉，正好可以助长人体内的阳气，起到御寒的作用。生蚝寒冷的冬天是生蚝最肥美的时候，生蚝高蛋白低脂肪，俗称“海中牛奶”，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是所有食物中含锌最丰富的，常吃可以帮助人体阳气升发。小米小米也是常说的粟米，从古至今都是珍贵的补益佳品，小米富含丰富的维生素以及氨基酸，加之久熬温食，不仅能满足营养需要，而且还能健脾养胃，补阳气。菠菜菠菜是高钾低钠的绿叶蔬菜，一直是人们心中的健康食品。它含有丰富维生素C、叶绿素、叶酸和铁元素，食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。（来源：央视新闻、网易新闻）综合编辑：韩璐莹
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