刘师培的外甥梅鹤孙在《清溪旧屋仪征刘氏五世小记》中回忆自己的舅舅说：“舅氏饮食清淡，不近肥腻。每日必瀹佳茗两三壶，佐以杭州天目笋，即是扁尖的别名。此笋置在外祖母房瓷罐内，须时补充。舅氏一日必来掇取数次或十余次。读书写稿时，口中必定咀嚼不停，常夸其味隽永。这可算是一种特嗜了。”（上海古籍出版社年7月第1版P27）
我在作《癸丑纪行六百八十八韵》一诗的笺注时发现了一处很有意思的佐证：“绿苞葅荐筍”。
这句诗有其特定含义，是刘师培赞美四川风土人情时的一句。
绿苞葅荐筍——《全唐诗》卷韦应物《对新篁》：“新绿苞初解，嫩气笋犹香。”（第3册P）
筍，同“笋”。《集韵》卷5《上声上?准第十七》：“筍，……或作笋。”
葅，通“菹”，腌菜。《字汇》申集《艸部》：“淹菜为菹”。
葅荐筍，指腌制的笋。《周礼注疏》卷6《天官冢宰下?醢人》：“笋菹”。孔颖达疏：“笋，竹萌者，一名簜者也。萌皆谓新生者也，见今皆为菹。”
荐笋，本指祭祀时进献竹笋，后亦指竹笋。《笋谱》：“齐孝宣陈皇后性嗜笋、鸭卵。永明九年，诏太庙祭后，荐笋、鸭卵云。”张孝祥《于湖集》卷5《古诗?送张定叟》：“野饭荐笋蕨，幽寻剪榛菅。”
可见，吃笋的习俗在四川非常盛行。我父母“三线”时曾在四川待了10年，而我父亲本身就是四川资阳人，深知这一习俗。
其实，刘师培在《述怀一百四十韵示蜀中诸同好》一诗中就有与此类似的一句——“黔羹饜竹苠”。
黔，指“黔首”，贾谊《过秦论》中“燔百家之言，以愚黔首”的“黔首”，即普通百姓。《礼记正义》卷47《祭义》：“明命鬼神，以为黔首则。”郑玄注：“黔首，谓民也。”孔颖达疏：“黔，谓黑也。凡人以黑巾覆头，故谓之黔首。”此句指，川民吃着“竹苠”做成的饭食。《集韵》卷2《平声二?真第十七》：“苠，竹肤也。”竹皮再嫩，好像也不能食用。刘师培也可能是指竹笋。
康涛
年7月8日
人心中的历史